Новый год — один из самых долгожданных праздников года, и застолье занимает одну из центральных его частей. Как называются главные новогодние блюда, напитки и десерты в Англии и США? Без чего сложно представить их праздничный стол? Учим полезные и вкусные английские названия, а также берем на вооружение три простых и беспроигрышных праздничных рецепта!

Вкусный гид по английскому праздничному столу

Представьте, что вы перенеслись на санях Санты на английскую новогоднюю или рождественскую вечеринку. Что там можно встретить на праздничном столе? Конечно, вкусовые предпочтения у всех разные, но есть особые популярные английские блюда, задающие праздничное настроение:

Английские хозяйки и шеф-повара любят экспериментировать с начинками, которые называются «stuffing» или «filling». Часто для них используются морковь (carrots), грибы (mushrooms), горох (peas), фасоль (beans), лук (onion), чеснок (garlic) и специи (spices).

Важную роль играет и хорошо подобранный «sauce» (соус). Из необычных соусов большой популярностью пользуется «cranberry sauce» — клюквенный соус, в состав которого иногда входят и лимон (lemon), мед (honey), корица (cinnamon), апельсин (orange), груша (pear) или грецкие орехи (walnuts).

А что же пьют на зимние праздники в Великобритании и США? Собрали для вас английские названия напитков для шумных вечеринок и теплых уютных вечеров:

Праздничное настроение в самом разгаре — не хватает только чего-нибудь сладенького на десерт. Ниже вы найдете английские названия сладостей и угощений, которые обычно украшают зимний праздничный стол:

Не знаем, как у вас, а у нас уже текут слюнки и хочется скорее закатить вечеринку для родных и близких! Если вас заинтересовали какие-то блюда и напитки, вы сможете найти десятки рецептов в Интернете на русском или английском языке. Ну, а прямо сейчас мы поделимся тремя простыми и вкусными рецептами традиционного новогоднего английского стола.

Рецепты для новогоднего застолья по-английски

Рецепт говядины Веллингтон (beef Wellington)

Говядина «Веллингтон» — любимое англичанами блюдо, представляющее собой нежное, сочное мясо, запеченное в слоеном тесте с соусом по вкусу. В этом варианте рецепта предлагаем приготовить ароматный французский грибной соус.

Вам понадобятся (на 8 порций):

• 1,5 кг говяжьей вырезки
• 12 ломтиков сыровяленой ветчины
• 0,5 кг слоеного бездрожжевого теста
• 1 куриное яйцо
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ч.л. горчицы
• оливковое масло
• соль, перец

Для соуса:

• 1 кг шампиньонов
• 8 шт. лука-шалота
• 100 гр сливочного масла
• 4 зубчика чеснока
• 50 мл белого сухого вина
• ¼ ч.л. соли
• тимьян, черный перец по вкусу

Готовим:

1. Подготовьте говяжью вырезку: срежьте пленки и лишние края — должен получиться кусок одинаковой толщины. Тщательно смажьте кусок оливковым маслом, горчицей, солью, перцем. Поставьте в холодильник на 12 часов.

2. Обжарьте промариновавшийся кусок на сливочном масле со всех сторон.

3. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок с тимьяном в течение нескольких минут. Добавьте грибы, убавьте огонь и жарьте, пока не испарится жидкость. Добавьте вино и оставьте тушиться 5 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

4. Раскатайте большой прямоугольник теста размером около 40×45 см и уберите в холодильник.

5. Делаем рулет из мяса. Прикройте стол пищевой пленкой. Прямоугольником разложите внахлест куски ветчины. Выложите на ветчину равномерным слоем грибы и поместите сверху по центру мясо. Оберните говядину ветчиной и грибами, зафиксируйте рулет пленкой и поставьте в холодильник на ½ часа.

6. Достаньте тесто, разложите на столе и смажьте взбитым яйцом. Положите на него мясной рулет. Аккуратно оберните мясо тестом и слепите края. Оставьте в холодильнике на 20−30 минут.

7. Смажьте рулет снаружи взбитым яйцом и оставьте в холодильнике еще на 15 минут. Разогрейте духовку (220°С). Запекайте блюдо 40−55 минут. После выньте из духовки, оставьте на 30−40 минут и подавайте на стол.

Рецепт яичного коктейля «eggnog»

Традиционный рождественский и новогодний напиток Эгг-ног изначально придумали в Шотландии, но он моментально обрел популярность не только во всей Великобритании, но и США и Канаде. Этот сливочный коктейль с пряным шлейфом и нотками рома стоит попробовать каждому!

P. S.: кто-то заменяет по вкусу ром на бренди, коньяк или виски, или вовсе готовит этот напиток без алкоголя.

Вам понадобятся (на 2 порции):

• 1 стакан молока
• 1 стакан сливок (10−20%)
• 3 куриных яйца
• 100 мл рома
• 80 гр. сахара
• ½ стручка ванили
• 2 шт. гвоздики
• ½ ч.л. корицы
• ¼ ч.л. молотого мускатного ореха

Готовим:

1. Отделите желтки от яичных белков. Хорошенько взбейте желтки с сахаром.

2. Смешайте молоко со специями и доведите до кипения. Аккуратно влейте в молоко взбитые желтки, постоянно помешивая.

3. Варите коктейль на слабом огне несколько минут, пока он не станет гуще. Выньте бутоны гвоздики и ванильный стручок.

4. Добавьте сливки, тщательно перемешайте и оставьте еще ненадолго на огне. В конце добавьте в коктейль алкоголь (по желанию).

Подавая на стол, горячий эгг-ног можно украсить молотой корицей и взбитыми сливками.

Рецепт имбирного печенья (gingerbread cookies)

Ну что за зимние праздники да без имбирного печенья под горячую чашечку кофе или чая?! Делимся универсальным рецептом, по которому каждый может приготовить вкусное печенье дома и побаловать себя и близких.

Вам понадобятся (на 10 порций):

• 250 гр пшеничной муки
• 1 куриное яйцо
• 100 гр сливочного масла
• 100 гр сахарной пудры
• 1 ½ ч.л. молотого имбиря
• 1 ч.л. какао
• 1 ч.л. молотой корицы
• ½ ч.л. молотой гвоздики
• ½ ч.л. молотого кардамона
• ¼ ч.л. молотого душистого перца
• ½ ч.л. соды
• 1 ст.л. меда
• Щепотка соли

Готовим:

1. Хорошо перемешайте просеянную муку, какао, соль, соду и специи.

2. Согрейте сливочное масло и взбейте его венчиком или миксером с сахарной пудрой. Добавьте яйцо и мед, хорошенько перемешайте.

3. Соедините полученную массу с мукой, замесите тесто. После уберите тесто в холодильник на 1 час.

4. Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте тесто максимально тонко на бумаге для выпечки.

5. Вырежьте формочками любые фигурки и перенесите их вместе с бумагой на противень. Выпекайте 7−10 минут.

По желанию фигурки можно разрисовать разноцветной кондитерской глазурью — это им придаст настоящий праздничный вид.

Надеемся, вы узнали много новых полезных английских слов и вдохновились на праздничные кулинарные приключения. Желаем вам вкусного Нового года и отличного настроения!

Ну, а за свободным английским приходите на уроки в Alibra School. Всего за 5 месяцев мы проведем вас по увлекательному пути от новичка до счастливого обладателя уверенного уровня английского языка!

Мы приготовили всё для простой и интересной учебы: уникальную методику, сотни игр, онлайн-платформу, авторское приложение и Разговорные клубы с носителем языка. Начните обучение бесплатно на пробном уроке — вам точно понравится! Подключение — по паре кликов из любой точки мира.